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中国新式茶饮行业确当下与将来

2024年03月29日 10:25:58

近年来，新消费风潮中，诸如新式茶饮、新型低度酒等产品在Z时期人群中倍受迎接，也有越来越多的创业者和投资人纷纷往新茶饮这条赛路挤，但愿可能分一杯羹。那么，中国的新式茶饮行业，你真的足够相识吗？本汇报由权威机构艾瑞征询颁布，在新式茶饮行业的发展驱动成分、发展示状、新式茶饮典型案例、将来发展趋向四个方面，做出了具体钻研和解读。本文将以提要和梗概的方式急剧带你相识。

01 中国新式茶饮行业发展驱动成分

1. 居民消费水平及消费意愿日益加强，推动消费升级，利好新式茶饮行业
2020年，中国居民人均可摆布收入和人均消费支出别离为3.2万元/年和2.1万元/年，随着国内疫情逐步得到遏造，经济稳步复原，预计到2021年之后，我国人均可摆布收入和人均消费支出增速将根基复原至疫情前水平。
居民人均可摆布收入的增长可能有效刺激社会消费，且随着居民采办力的加强，其对消费类产品及服务的多元化、个性化、品质化、品牌化以及便捷化等消费需要也在不休提升，对价值成分的敏感性逐步降落。新式茶饮作为“消费升级类”产品，受宏观经济环境利好。

2. 社会消费规模持续扩大，居民饮料类消费潜力大
2019年，中国社会消费品零售总额为40.8万亿元，饮料类成交额为1065.3亿元，仅占社会消费品零售总额的0.26%，因而存在较大增长空间。新式茶饮作为现造类饮品，可作为零售类饮料产品的品类扩充，为消费者带来越发多元的产品选择，从而进一步挖掘我国饮料类产品的居民消费潜力。

3.消费互联网化，重大的互联网用户群体为新式茶饮线上营销奠定用户基础
2019年，中国移动互联网用户数量为13.2亿户，表卖用户数量为4.6亿人，将来几年我国表卖用户数量仍将出现增长态势。新式茶饮作为主打线上营销战术且线上遍及水平相对较高的行业之一，重大的互联网用户及表卖用户为其进行线上宣传及售卖奠定了优良的用户基础，从而利好其线上营销模式。

4.疫情加快新式茶饮线上化
受疫情影响，餐饮行业线上点单数量激增，其中现造茶饮行业线上增长最快，约为744.0%。对于新式茶饮行业，从企业供给端的角度来看，线下门店客流锐减，使得多多新式茶饮品牌不得不加快转向线上营销渠路，例如第三方表卖平台、APP/微信幼法式等；从消费需要端的角度来看，疫情期间消费者走南闯北，只能通过线上点单配送的方式采办食品饮料及其改日用消费品，线下消费需要短期受到抑造，且疫情期间居民的消费习惯和饮食习惯逐步扭转，越发趋向于线上购物渠路和健全营养的饮食及生涯方式。

5.新式茶饮可能充分满足现造茶饮消费者的消费升级需要
消费者对现造茶饮逐步从传统的解渴消暑、味觉满足、缓解压力等基础职能需要向高颜值产品治愈的心灵需要以及身段治理、健全/养生的健全需要过渡，当今移动互联网时期，更是催生了“履历+社交”、“产品+品牌”的新时期个性化消费需要，例如，第三空间的娱乐式/商务式社交、主题联名新品尝鲜、网红品牌偏好等。

幼结：

02 中国新式茶饮行业发展示状

1. 产业链各方利润散布
对于中国新式茶饮行业企业玩家，原资料成本在总体成本中所占比例均较高，原资料供给阶段供给商利润率约为33.1%，此表，门店运营成本也较高，根基与原资料成本吃旖，蕴含商铺出租商、员工、第三方表卖平台等在内的相应服务商的总体利润率约为33.6%，茶饮玩家自身利润率约为25%。通过进一步优化渠路建设、提高产品及服务尺度化水平，企业可进一步提升利润空间。

2. 中国新式茶饮行业规模
2020年，中国新式茶饮行业市场规模约为773亿元人民币，近5年出现急剧增长趋向，预计到2023年，整体市场规模将超过1.7千亿元人民币。由此可见，中国新式茶饮行业仍存在较大市场空间和发展潜力。

3. 中国新式茶饮行业竞争格局

地域散布：相较中国北方市场，中国南方市场的新式茶饮品牌及门店数量更多，因而，在进一步坚韧新式茶饮行业南方市场职位的基础之上，还应加快对北方增量市场潜在消费者的心智占据，同时注沉对南方存量市场进一步差距化启发。

经交易态：重要有直营模式、加盟模式、“直营+加盟”模式。在连锁品牌中，
除喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色等为直营模式表，其余根基均为加盟模式，如一点点、CoCo都可、蜜雪冰城等。
市场份额：品牌数量多多，中低端连锁品牌集中度相对较高。连锁品牌在整个新式茶饮行业中所占市场份额较大，约为90.8%，其中以加盟模式居多，约占全数连锁品牌的67.3%。以蜜雪冰城为代表的中低端连锁茶饮品牌在新式茶饮行业中所占市场份额居于前列，共占将近50%的市场份额，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等高端茶饮品牌共占约为7.7%的市场份额。
成本结构：直营模式vs加盟模式

身分对比：全国型玩家vs区域型玩家。

全国型玩家
全国型新式茶饮玩家的产品矩阵及产品结构越发尺度化，因而切合通常公共口味，且全国扩张能力和抗风险能力相对较强。

区域型玩家
区域型新式茶饮玩家充分融合本地特色及区域文化，深度符合本地消费者的口味偏好及需要特点，具备区域性竞争优势，但是由于受造于处所政策拔擢导致本地“绑定”、供给链辐射领域较窄、产品结构局限于本地消费需要、不足全国性品牌认知、短缺本钱加持等，短期内较难实现全国性规模扩张。幼结：

03 中国新式茶饮行业典型案例

1. 喜茶：产品力+品牌力，持续俘获消费者心智
喜茶作为芝士现泡茶的开创者之一，将新鲜茶叶作为茶基底，参与鲜牛乳和咸芝士，颠覆了传统现造茶饮“茶渣+奶精”的原料组合，实现了品类创新和产品升级，通过丰硕的口感和新鲜的味路，为消费者带来了全新的味觉满足。同时，作为品牌跨界联名的开创者之一，跨界联名70+次，合作对象蕴含食品/饮料、餐饮、线下商超、电商平台、美妆/护肤、潮水衣饰等在内的多多消费品牌及IP形象。

2.茶颜悦色：赋予产品新中式文化内涵
茶颜悦色将中国古代元素与传统文化充分融入其品牌形象、产品特点、门店风格、周边文创等各个维度，同时结合现代盛行时尚创意概想，打造“传统国风+新潮时捎妆的新中式茶饮,，实现“好茶味”和“潮文化”的美满融合，深度符合现代流文化价值观和消费兴致点，充分满足现代年轻消费群体的文化消费需要。

3.蜜雪冰城：打造齐全产业链，成立动态护城河
蜜雪冰城通过搭建蕴含“原辅资料全球甄选及规�；�-产品研发出产及尺度化造作-全国及区域仓储物流中心统一集中配送-智能化运营治理系统多环节赋能”等在内的齐全产业链系统，最大化节约成本、提升效能，从茶饮企衣珐展为“产品+渠路”企业，持续为品牌提升溢价空间。同时，由于自建产业链实现成本最大化压降，使其可能通过廉价战术进攻低线级下沉市场，充分满足宽大价值敏感型消费群体的消费诉求，通过人丁盈利实现规模优势。目前，蜜雪冰城已起头布局前置仓及冷链物流系统，从而可能运输新鲜食材，实现产品改进升级。
幼结：