随着生涯质量的提高,“水传染”受到越来越多钻营健全的人们的关注与器沉。随之“水饮料”近几年在饮料市场能够说是风生水起。先是“高端水”,接着海之盐等为代表的“近水饮料”迅速风靡市场。2016年增长乳酸菌元素的清淡韵味饮料--“乳酸菌水”饮料备受各大厂家的青睐,被陆续推向市场。
此类产品有以下特点:首先凸起乳酸菌概想,拥有乳酸菌韵味。其次有别于通常乳酸菌产品的是:低蛋白低脂肪低热量,口感更清新清淡,靠近水饮。再者其韵味多为柠檬柚子等清新香型结合,口感清淡又不失丰硕,类似今年盛行的“清淡饮料”。因而说此类产品是“乳酸菌”+“清淡饮料”的近水饮料。
其实,此类产品在国表已经盛行。日本就有有关产品。2016年随着国内各大厂家的参与,此类产品有望成为又一热点产品风靡市场。
特殊乳酸菌发酵:选取乳酸菌+酵母菌双沉发酵浓缩液,增长少量脱脂奶粉,带有乳酸菌和酵母菌的酸甜发酵香气。
白砂糖、果葡糖浆、不变剂、发酵液、脱脂奶粉
香精名称 | 增长量(‰) |
WB23032酸奶香精 | 0.60 |
WB23033酸奶香精 | 0.70 |